1. 刀鱼切段,清水冲洗,待用。
2. 锅中倒入食用油,八角,姜片,这样炸出的刀鱼味道会很入味。
3. 油开至9成热的时候,放入刀鱼,两边来回翻转,直至两面到金黄色。
4. 把多余的食用油倒走,小火慢慢翻动,放入适量的,葱,姜,蒜。
5. 倒入清水炖制,这时候可以加入适量的,酱油,醋,味精,少许的精盐。
6. 炖制10分钟左右,就可以出锅了,可以在上面撒些香菜,味道鲜美,也很美观。
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