步骤:
1. 把韭菜洗净,晾干水分后切成细末,大小由自己的喜好来定。泡发的海参切成小碎粒,虾仁适当切碎,也将猪肉切碎,大小和海参虾仁差不多。
2. 韭菜里先拌进适量的油,这样可以防止馅料出水,再加入上面材料及调料,拌匀。
3. 面粉加入约100克的水,发成软硬适宜的面团。醒发十分钟左右,用手搓成长条状。再用手揪或刀切成小剂子,把小剂子用手压遍,擀成面片。
4. 放入适量馅料,包成饺子,锅加水,烧开,下入包好的饺子,煮熟即可。
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