如何做海蜇脑

原料：鸡蛋5个，海蜇脑150克，尖椒丁50克。

调料：盐4克，鸡粉3克，胡椒粉1克，料酒5克。

做法：

1. 冰鲜海蜇脑用清水漂洗10分钟，入开水氽5秒，立即捞出过凉备用。

2. 鸡蛋打碎放入尖椒丁、海蜇脑一起搅匀备用。

3. 锅上火加油把锅滑一遍，然后把油倒掉，下拌好的鸡蛋液慢火搅动，使鸡蛋液受热均匀。

4. 边搅动边下入30克高汤，加所有调料，炒约2分钟至鸡蛋断生即可。