主料:嫩牛肉300克。
配料:青椒25克,蛋清1个,淀粉40克。
调料:绍酒15克,沙茶酱50克,白酱油30克,白糖5克,味精4克,牛骨汤125克,芝麻油10克,花生油600克,姜,蒜末各10克。
做法:
1. 将牛肉剔去筋膜,切成5厘米长,2厘米宽的薄片。青椒切片。
2. 牛肉片用蛋清,绍酒7、5克,白糖,酱油15克,味精2克,淀粉30克抓匀入味上浆。
3. 勺内加花生油烧四成热,下入牛肉片滑散滑透倒入漏勺。
4. 勺内留油40克,放入姜、蒜末炒香,加入绍酒,牛骨汤,沙茶酱,酱油,味精,青椒片炒熟,加淀粉勾芡,下入牛肉片翻炒挂匀出勺装盘,淋入芝麻油即成。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]