沙虫瘦肉汤的做法

材料：

沙虫干150克、瘦肉250克、淮山、杞子、圆肉各25克、姜两片、精盐少许。

做法：

1. 沙虫干用温水浸开，软身时，用剪刀将它剪开，洗净内裹之沙。

2. 瘦肉放入滚水中高火3分钟，取出洗净。

3. 洗净淮山、杞子、圆肉。

4. 把适量清水高火6分钟至滚，放入全部材料及姜片，中火40分钟，下盐调味即可。