剩下的面条能发面蒸馒头吗？

视情况而定了。

如果是已经过水并且已经煮熟了的面条，是不能蒸馒头的，因为熟面是不能发酵的。

但是如果是擀面条剩下的面团，就没有问题了，可以继续使用。提前一天用塑料纸包住，或者直接提前按一天发酵后在冰箱里面放着，等到需要的时候再拿出来，就可以继续发面蒸馒头了。

蒸馒头时注意控制时间长短合适，就没问题了。