材料:沸水四十毫升、白砂糖一百二十克、水饴二十克。
小火煮到一百五十五度左右。
离火后快速浸冰水中数秒,倒入模具中,稍凝固后扎入棒棒糖的棍。
室温完全凝固后脱模即可。
小贴士:离火后锅内还会继续升温,所以需要迅速浸入冰水保持温度,在没有开始凝固前立即倒入模具中。
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