谁会腌制辣椒和茄子咸菜啊

1. 茄子去蒂洗净。将茄子切成条状。放在竹帘晾晒，晾晒一天即可。

2. 尖椒洗净，控去水分。将尖椒拦腰切段。

3. 大蒜去皮。蒜瓣切片。

4. 准备食用油，准备炸制。

5. 茄子过油。炸制表面发白，表皮离层时捞出。

6. 将辣椒口朝下，控出油。茄子过油。一层辣椒，一层茄子，在干净容器中摆好。

7. 添上一层蒜片。辣椒、茄子、蒜片，摆好，稍稍压实。

8. 准备酱油。注入酱油，将材料没过。

9. 放凉，装瓶，存放在冰箱即可。