准备材料:虾10只、丘比沙拉酱30克、鸡蛋一个、料酒20克、胡椒粉5克、盐2克、淀粉50克。
做法如下:
1. 虾剪头尾,去掉外壳,抽出虾线,加工成虾仁,虾仁在料酒、盐、胡椒粉中浸泡20分钟。
2. 用鸡蛋、淀粉、水制作面糊,鸡蛋打好加入淀粉搅拌,同时加入适量水,搅拌完面糊很粘稠,拉出来的丝掉落下去很长时间不消失即可。
3. 把虾仁擦干,并依次放入面糊中裹上面糊,然后放入油锅中炸第一遍,油温170度左右。
4. 炸到淡黄色可以捞出,再进行复炸一次。
5. 把炸好的虾仁在丘比沙拉酱里滚一下即可。
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