做半发面的和面配方:
1. 培养酵母,取37到39度温水,放一勺糖,放一茶匙左右酵母混合均匀,水表面开始有气泡时,说明酵母已经活过来,用这些水和面。
2. 取面粉,放一比较大容器中,面粉和水的体积比是1:3,放酵母水进去,用筷子搅拌,然后放桌子上,下手揉,揉到手上的面糊被面团粘回去,锅里面也干净,面表面湿润而不粘手,感觉面团非常有弹性时,说明已经好了,把容器盖起来,放在温暖地方发酵2到3小时即可。
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