食材:土豆、青椒、干红辣椒、蒜瓣、花椒、盐、酱油、米醋、鸡精、香油。
做法:
1. 将土豆去皮洗净,切丝后用清水洗两遍捞出。
2. 青椒切成细丝,蒜瓣拍碎切成末。
3. 锅中加水烧开后将土豆丝倒入沸水,待土豆丝基本变透明后捞出。
4. 炒锅加热,加入适量香油,再加入花椒爆香。
5. 改至小火将花椒粒捞出,再改至大火加入蒜末。
6. 加入干红辣椒爆香后,再加入酱油、米醋,同时将土豆丝倒入锅中翻炒。
7. 加入盐、鸡精调味后即可。
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