谁知道巧克力的配方和做法

配方：

可可脂100g 、可可液块100g 、可可粉60g 、糖分40g、炼乳25g。

做法：

1. 准备配料及工具：电磁炉、不锈钢盆、瓷碗、不锈钢勺、电子称、专用模具。

2. 不锈钢盆中放适量水，放置在电磁炉上。

3. 将可可脂放入瓷碗中，再放入不锈钢盆中。

4. 打开电磁炉，调至600瓦档位，沿一个方向搅拌使可可脂融化。

5. 把糖粉放入融化的可可脂中，不停地沿一个方向搅拌。

6. 当糖粉完全溶解后，加入可可液块并不停地沿一个方向搅拌。

7. 将电磁炉调到300瓦档位。

8. 当可可液块完全溶解后，边加可可粉边搅拌至可可粉完全均匀混合。

9. 加入炼乳，关掉电磁炉，不停的沿一个方向搅拌。

10. 搅拌均匀后入模冷却，放入冰箱冷藏2个小时即可。

11. 脱模包装即可。

小贴士：

1. 制作过程中温度不可太高。

2. 若出现过干的情况，可适量加入橄榄油或黄油，但要注意不可放多。

3. 糖粉要用超细糖粉，否则会造成口感欠佳。