食材:田鸡,干辣椒,大蒜,葱,青椒,山茶油,料酒,盐,生抽,胡椒粉,十三香。
1. 将田鸡去头,去皮,去内脏洗干净剁成块备用。
2. 将干辣椒和葱切成段,大蒜拍扁,姜和青椒切成片。
3. 开大火将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱,姜,蒜,干辣椒炒出香味。
4. 放入田鸡,料酒,十三香,生抽,胡椒粉将田鸡炒变色。
5. 锅中稍微添点儿水煮一下,让香味和辣味更加融合在一起。
6. 收汁前放入青椒和盐,翻炒至青椒断生就可以了。
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