田鸡干制作方法有哪些？

主料：田鸡500克。

辅料：紫苏子15克、柿子椒35克。

调料：大葱15克、花雕酒5克、姜10克、大蒜5克、盐5克、鸡精2克、酱油15克、料酒15克、花生油25克。

做法：

1. 田鸡剖杀，直接宰成块。

2. 田鸡用酱油、料酒、鸡精制成的酱料腌制半个小时。

3. 大葱、紫苏洗净切断。

4. 蒜不必切。

5. 姜、尖椒、红椒切片。

6. 锅中加油烧热，放姜、蒜、尖椒片一起炒香。

7. 放腌好的田鸡，同酱料一起倒入锅里爆香，然后再加入花雕。

8. 准备好小锅，用大葱径断、紫苏、红椒垫底。

9. 将炒好的田鸡全部倒入小干锅中，上面撒些葱叶即可。

10. 吃的时候用干酒精点火即可边烧边吃。