铁锅炖的酱是怎么调制的

材料：

大葱1根，姜6片，黄豆酱100g，酱油150g，绵白糖50g，蒜2头，料酒2汤匙，陈醋1汤匙，十三香3g，盐3g，沸水适量，熟花生碎适量，熟芝麻适量，冰糖适量。

调制步骤：

1. 将大豆油下入锅中，烧至120℃时，下入猪肉末炒熟。

2. 再将几种主料混合一起下入油中，用小火至温油85-95℃慢熬30分钟，出浓郁酱香味。

3. 最后下入熟花生碎、熟芝麻、冰糖，还有调味的辅料，小火85-95℃慢熬15分钟即可。