甜菜,古称忝菜,属藜科甜菜属。
甜菜种内又分为野生种和栽培种。
甜菜野生种的种类多且分布广,分类不统一。
栽培甜菜有4个变种,分别为叶用甜菜、火焰菜、饲料甜菜和糖用甜菜。
叶用甜菜,俗称厚皮菜,叶片肥厚,可食用。
火焰菜,俗称红甜菜,根和叶为紫红色,块根可食用,因此也称食用甜菜。
根类似大萝卜,生吃略甜,可作为配菜点缀在凉拌菜中,或作为雕刻菜的原料,颜色非常鲜艳。
饲料甜菜,专门作为牲畜饲料的作物,其块根产量较高,产可达4000~5500公斤。
饲料甜菜的块根含糖率较低,通常仅为5~10度。
糖用甜菜俗称糖箩卜,块根的含糖率较高,是制糖工业的主要原料,因此也是甜菜属中开发利用最为充分的栽培种。
免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]