1. 揉制不够到位,一般是面团较硬,手工揉制比较费劲,可以再加入一点水,把面团揉匀揉透。
2. 饧发适度,如果饧发的时间不够,面质较硬时,也会皮瓤分离,造成起泡现象。
3. 蒸馒头的火力不宜过大,中火即可。
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