不用蒸酒的大米白酒的做法

纯酒米饭的做法：

1. 先将酒米淘洗后浸泡一小时。

2. 下开水锅中煮至酒米还有一点硬米心时，用梢箕把酒米沥起来稍晾干。

3. 炉子改小火，锅中倒入少量猪油和白糖。

4. 将沥干的酒米饭倒入锅中同猪油一起翻炒片刻离火。

5. 铲入碗中上笼蒸30 分钟出笼，将其反扣到另一碗中。

6. 白糖勾稀芡淋在酒米饭上就行了。