不用过油的烧茄子怎么做

1. 茄子洗净，切成滚刀块儿。

2. 装入盆中，撒少许盐，腌制约3分钟左右。

3. 青椒洗净，切块。

4. 洋葱，大蒜切末。

5. 用力挤出茄子里的水分。

4. 锅里放少许油，油热后，加入洋葱爆香。

5. 放入青椒，加一点白糖、生抽。

6. 翻炒至茄子和青椒断生。

7. 放入蒜末，翻炒均匀后关火。