超市里买的冰冻虾营养价值挺好,和一般的虾一样。
冰冻虾体内的氨植酸转氨酶遇冷其体内会分泌一种单脂酸性物质,只是其体表甲克变色,微红至深红,这样的虾食用后更易被人吸收营养,所以不影响食用,但是冰冻虾颜色辫子或有微紫的变化,都不可食用;冰冻虾最好买袋装的,如果是散装的看看上面是不是有冰霜和几个连到一起的,如果有说明是解冻过的,这种一般就是袋装拆开的,可能是临近过期的,最好是不要买。临近过期的冰冻虾营养价值已经流失严重。
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