糙米蒸煮成米饭时较为费时,蒸煮时将其淘洗后用冷水浸泡过夜,继而投入高压锅,蒸煮半小时以上方可。
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,但其瘦身效果显著。
与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。
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