材料:前腿肉750克,冰糖100克,姜适量,葱白适量,干向天椒一个,盐适量。
步骤:
1. 肉洗净,切正方块,热水下锅,焯水捞起备用。
2. 冰糖放锅里加水熬成焦糖,直到全部冒泡。
3. 把肉倒入焦糖里,迅速翻炒均匀,再倒入啤酒。
4. 放入姜片、葱白,盖锅盖,调大火,煮至快收汁再加点盐,小火半分钟后起锅装盘即可。
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