八爪鱼容易煮烂的做法:
将八爪鱼去内脏,洗净,切好。锅中放水烧热,水量以能刚好没过八 爪鱼为好。
大火烧至沸腾。
将八爪鱼倒入沸腾的水中,继续大火 加热,用铲子不断翻滚八爪鱼。
概20秒钟后,水还未开,但是靠近 锅的周围已出现少许白沫即可关火。
捞出八爪鱼,放入大碗中备用。
小葱,半斤鱼用3颗葱,切斜薄片备用。
在八爪鱼碗中加适量盐、味精,放入 葱片,倒入适量醋,拌匀装盘即可。
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