制作猪皮冻的材料:猪皮1500克,盐、酱油、花椒、生姜、味精各适量。
制作方法:
1. 猪皮洗干净,放开水里煮5分钟。
2. 拔掉猪毛,刮净油脂。
3. 把收拾干净的猪皮切成细条。
4. 锅内加水,水大约是猪皮的三倍。
5. 把花椒大料装调料盒,加点盐,味极鲜酱油,姜片、葱段。
6. 大火烧开,转为小火慢慢熬,熬1小时。
7. 挑出姜片,葱段,调料然后倒入一个容器,放凉了以后,放入冰箱,凝固即可。
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