包子放多了碱可以这样改善:
1. 如果蒸出的包子因为碱放多了变黄,而且碱味难闻,可以在蒸过包子的水中加入食醋来中和。用100至160克食醋,把已经蒸过的包子再放入锅中蒸10至15分钟,包子即可变白,且无碱味。
2. 可以尝试着再放些面和水,这个水可以是一些柠檬汁,会有所缓解过多的碱。
3. 如果包子没有蒸熟,这个时候可以加干面粉直接和面,直接开始,然后做包子就可以了。
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