白糖和油一起熬糊了略苦有毒吗？

白糖属于“碳水化合物”，由碳、氢、氧三种元素组成。

白糖的甜是与它的分子结构有关。

其中羟基就属于分子结构的一部分。

白糖，分子里有六个，所以它才很甜。

白糖烧焦后变苦，是因为它在受热时，白糖里的羟基与氢原子结合，变成了水，水蒸发掉了，剩下的是碳。

这样，颜色由白变黑，味道也就由甜变苦了。