白糖点燃后会进行燃烧,产生粉红色火焰。
糖是由碳、氢、氧组成的有机化合物,只接触火焰不能燃烧,但加上烟灰,由于烟灰中含的微量元素如砷、镉、镍等起催化作用,促进化学反应的进行,糖就着火了。操作:把方糖或水果糖用镊子夹住放在酒精灯火焰上加热,糖熔化而不会燃烧。把表面熔化的糖蘸上一些烟灰再放到火焰上,糖就燃烧起来,产生粉红色的火焰。
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