熬皮冻没有凝固能第二次熬吗？

熬皮冻不能长时高温熬制，二次熬更不会结冻的。

熬皮冻的方法：

1. 肉皮解冻，冷水入锅焯烫，并煮出油分和杂质。

2. 晾凉后一定要进行肥肉和余毛的清理才不会影响口感。

3. 切成如图5mm宽的条。

4. 锅中放冷水和切好的肉皮，水高出肉皮约2倍。

5. 煮开后撇去浮沫。

6. 转小火，加盖熬煮。

7. 一直熬到水和肉皮基本齐平，加入老抽调色。

8. 放凉之后凝固成皮冻即可。