狗肾用油砂炒炮,温水浸泡30分钟,刷洗干净。
羊肉洗净,氽去血水,捞入凉水漂洗。
菟丝子、肉苁蓉、枸杞子洗净,装入纱布袋内,扎肾袋口。
将牛鞭、狗肾和羊肉置于锅内,加入清水,煮沸,撇去浮沫,投入母鸡肉和花椒、老生姜、葱、绍酒,先用武火煮沸,再用文火炖煮,每隔30分钟翻动一次,以防粘锅。
煮至六成热熟时,滤去花椒、生姜、葱段、投入药袋,继续煮沸,以牛鞭、狗肾酥烂为度。
捞去母鸡肉和药袋,酌加味精、精盐和猪油调味,牛鞭含有雄激素、蛋白质、脂肪等。
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