茶叶冲泡过程中起泡的原因归纳起来总共有这么几种:
1. 茶皂素的超强起泡特性,这也是起泡的主要原因。
2. 茶里的碎末儿、茶屑偏多,这主要与起泡的数量及类型有关。
3. 茶叶属于多毫品种。
4. 某些蛋白质及粉尘(微粒)也可能引起起泡。
这是正常现象,可以把泡沫吹掉,或把茶叶先冲一下倒掉再煮即可。
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