1. 煮白粥时放食用小苏打能促进淀粉吸水糊化,使淀粉粒外层的谷蛋白溶解于水,可以让粥更快煮熟,增加口感。
2. 小苏打属于弱碱性,人体内环境是弱碱性,煮白粥放入小苏打有利于身体健康(无肠胃病史),促进酸碱平衡。
3. 煮白粥放入小苏打有利于养胃,能中和胃酸,但是胃酸分泌较少、长期饮用会造成伤害 。
4. 可以缓解消化不良和便秘症状。
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