猪脚饭的卤汁:
一、材料:
1. 草果1颗、山奈1钱、陈皮1钱、桂皮1钱、甘草1钱、八角1钱、花椒1钱。
2. 葱2支、姜4片、米酒半杯、壶底油(或荫油)2杯、水8杯、冰糖半杯。
二、做法:
1. 将卤汁材料1装入棉布袋,收口绑紧备用。
2. 葱拍扁后切大段。
3. 取一深锅,将所有材料煮滚半小时,就成为1份猪脚饭的卤汁。
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