猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
不能与猪耳朵一起食用的有:
1. 百合,猪耳朵和百合一起吃会引起中毒。
2. 菠菜,猪耳朵和菠菜一起吃会减少铜的吸收。
3. 杏仁,猪耳朵和杏仁一起吃会引起肚子痛。
4. 鹌鹑,猪耳朵和鹌鹑一起吃会面生黑斑。
5. 豆类,猪耳朵和豆类一起吃会形成腹胀、气壅、气滞。
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