食材:猪前肘1200克,干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。
1. 先将肘子的毛全部刮下,把冷水下锅然后下料酒,把蜂蜜热至七成熟,捞下抹干水分待用。
2. 锅里面加入油,然后放下肘子炸到金黄色直到起一层虎皮,泡入温水中起泡。
3. 肘子加入卤香料,卤至熟透然后捞出装盘。
4. 干灯笼椒冲水至湿润,在锅中加入油,之后加入原汁卤汤,然后加入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可,洒熟芝麻、葱花即可。
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