用料:大蒜一头,美极鲜酱油少许,3年以上5度左右的陈醋4-5滴,香油、麻油少许,辣椒油少许,泡椒少许。
1. 一头蒜瓣,耐心的用刀剁成小米粒大小的颗粒。
2. 保持蒜香重要的步骤,把香油、麻油倒在剁好的蒜末上,确切的说,用油把蒜的切口封住,以免蒜遇到酱油留出蒜水,香味减少。
3. 酱油倒到和蒜持平,滴几滴陈醋。
4. 放入搅拌机,打成汁。
5. 加点辣椒油。
6. 最后加点泡椒,搅拌均匀。装在带盖子的碗里,防止蒸发。
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