怎么做干煸鱼

材料：鱼、葱段适量、蒜片适量、干辣椒适量、辣椒面适量、孜然少许、盐少许、味精少许、花椒粒少许。

步骤：

1. 将鱼洗净后切片、切段，将葱切段，蒜切片，辣椒切段备用 。

2. 加热油锅，放入凉油，油热后放入切好的鱼片、鱼段，煎至两面金黄。

3. 待鱼煎干时，向锅内加入咸盐、辣椒粉、孜然粉、味精少许，煸炒出香味。

4. 向锅内加入备用的葱段、蒜片、辣椒段，翻炒出香味，装盘后即可食用。