怎么腌不熟的青西红柿

原料配方：西红柿1千克，大头菜1千克，辣椒面10克，盐150克，葱40克，蒜30克。

制作方法：

1. 把洗净的大头菜用盐腌半小时后，捞出来冲洗两遍。

2. 挑出没熟透的西红柿洗净后，大的切成4瓣，小的切成两瓣，再切成半月形的薄片。

3. 把腌好的大头菜切成3厘米见方的片，放进辣椒面、葱丝、剁碎的蒜、辣椒丝，搅拌后放进坛子里。放几层大头菜，铺一层西红柿，如此反复。过1小时后，倒进淡盐水。几日后即可食用。