1. 中国劳动和社会保障出版社《西式烹调师》,大陆的西餐上海做的比较好.这本书是上海的师傅们组织编写的,图文并茂。
2. 《COOKING》美国著名西餐大师WAYNEGISSLEN著。
3. 《爱上沙拉》彼得森思芙林
4. 《快手西餐》英国皮车福特著
5. 《西餐烹调技术》闫文胜。
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