鱼头豆腐汤里有苦味怎么样去除

除鱼汤的苦味要在处理时候去除鱼的内脏尤其是苦胆，可以加入生姜、陈醋、料酒等掩盖苦味。

1. 去鳞净肚，下锅煎至两面略有点焦黄。

2. 加入适量开水、生姜片、陈皮、酸醋，再加入两个鸡蛋。

3. 中火熬5分钟后改小火慢熬，熬20到30分钟左右。

4. 停火加入适量葱末后可装盘。