主料:大头鱼尾一个。
调料:食盐2g,生抽5g,淀粉5g,调和油10毫升。
做法:
把大头鱼尾洗净,用刀背从尾端往前乱剁,用力将鱼肉剁成蓉;? ?左手按住剁成蓉的鱼尾尾端,用刀锋从鱼尾端往前端刮拨,刀锋需紧贴鱼皮,剔干净鱼肉;? ?将剔出来的鱼蓉铺在案板上,铺的过程中挑出小鱼刺,挑干净后再用刀背再剁一剁鱼蓉,使其更加碎裂;? ? ?把剁好的鱼蓉倒入不锈钢盘中,加入适量油、盐、淀粉,用筷子顺一个方向搅拌;搅拌至均匀起贴胶质即可。免责声明:本网所有内容(包括且不仅限于图文音视频)均由用户自行上传分享,仅供个人学习交流分享。如侵害到您的权利,请联系:[email protected]