香炸无头小鱼的做法有哪一些

炸小鱼的做法如下：

1. 将小鱼去膛，去头。用葱段、姜片、料酒、胡椒粉、盐腌制两小时，腌制均匀。

2. 准备面粉，用面粉包裹小鱼。

3. 在锅内倒入适量食用油，将包裹好的小鱼放入锅内油炸。

4. 待小鱼表面炸至金黄色时取出。

5. 将炸好的小鱼表面撒上适量椒盐等调味品即可食用。