鲜竹笋可以腌制吗？

材料：春笋、食盐、味精各适量

步骤：

1. 春笋切头，剥壳切去笋根基部粗老部分，再用刀纵向划破笋壳，剥壳，洗净。

2. 洗净的春笋，对半切开后，放锅中煮熟。

3. 煮熟的笋捞出，晾凉后，将适量的盐腌制。

4. 放容器中压实，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油，加上适量的味精即可。