西芹饺子馅的做法

主料：西芹

辅料：大辣椒，牛肉馅，盐，油，生抽，蚝油，葱末，姜末，鸡精，花椒面

做法：

1. 花椒颗粒备好，在碗里泡上水，备用。

2. 西芹、大辣椒切开，开水焯一下，然后搅拌器搅碎，把水挤干净。

3. 先拌肉馅：放盐、油、生抽、蚝油、葱末、姜末、鸡精、花椒面，不停地搅拌，味道咸一点，放菜的时候就不用放盐了。

4. 搅拌一会后，打入花椒水。

5. 肉馅与菜馅子和在一起，再充分搅拌，饺子馅即可完成。