材料:鸡胸1副,地瓜粉适量,酱油1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许,肉桂粉少许,盐二分之一小匙,糖二分之一小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,水3大匙。
做法:
1. 鸡胸洗净切开成2大片,再切开拍打后加入所有腌烤料,拌匀腌渍约3小时备用。
2. 将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉,放入油锅中,以中小火炸熟至上色捞出,沥干油份。
3. 将作法2炸好的鸡排放在烤肉架上烘烤,边烤边刷上作法1的腌烤酱,烤至香味溢出后翻面再烤,继续涂上一层腌烤酱,继续烤至上色入味即可。
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