1. 腊肉用温水浸泡10分钟,然后清洗干净。如果没洗干净腊肉吃起来会很涩。
2. 把清洗干净的腊肉切薄片,将生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。
3. 锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香,调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。
4. 倒入腊肉片,小火翻炒2分钟,加入料酒,继续翻炒,此时腊肉不需加盐。
5. 等到腊肉炒软了以后,加入你想要炒的菜继续炒至菜熟即可。
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