鸡肉咖喱饭怎么做

1. 将鸡胸肉切丁，土豆和胡萝卜滚刀切块(不要切块太大，适中为好，大块不易熟)，洋葱也切块，适中即可。

2. 水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用。

3. 炒锅上火放上适量油，等油八成热时放入咖喱块炒几下，放入洋葱继续翻炒，放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁，加适量水，炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止，这时可以根据自己的口味加点盐或鸡精，但不宜太咸。

4. 做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳。

5. 米饭蒸熟盛到盘中，浇上咖喱鸡即成。