鸡蛋羹怎么去除腥味

鸡蛋含有很高的谷氨酸和氯化钠，所以在蒸鸡蛋糕时除放少许食用盐以外，不放任何辅助调料，蒸出来的鸡蛋羹会略带腥味，使得一些敏感性人群不太喜欢吃蒸鸡蛋羹。以下几种方法可以有效的去除鸡蛋羹的腥味：

1. 在打蛋过程中加入少量柠檬汁或者醋。

2. 打蛋时加入少许料酒或白酒。

3. 打蛋时滴入几滴香油。

4. 打蛋时加入少量的姜末。