早在几千年前,古人就开始了锅巴的制作。
1992年我国科研人员在河南济源黄河小浪底施工区调查文物时,在河清口半坡的一处龙山文化遗址中,发现一陶鬲片上有一层熟食遗物(即俗称的锅巴),其厚度如纸,面积约十平方厘米,呈黄色。
据专家考证,古人在刷锅前把鬲取出,经晒干后,堆积在干燥处保存下来。
可见我国锅巴的制作历史源远流长。
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