高压锅可以把鱼刺炖烂。
材料:鲫鱼,姜片,蒜头,大料,鸡精,盐,生抽,老抽,料酒,干面粉,糖 。
做法如下:
1. 将宰杀好的鱼清洗干净,控干水分。
2. 炒锅烧热,少放些油,将鱼上下煎好。
3. 将煎好的鱼放在高压锅里,放姜片,蒜头,大料,鸡精,盐,生抽,老抽,料酒,糖,醋(要多放,不要担心味道太酸,醋有助于鱼刺酥软)。
4. 加上水后盖上盖子,开大火,起了气后十分钟左右转小火炖,大约一个小时就酥烂了。
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