1. 揉面团 将荞麦面粉和酵母水放进面包机,揉成光滑的面团。
2. 发酵面团 揉好的荞麦面团放入容器里,封上保鲜膜发酵至2倍大,内部呈蜂窝状即可。
3. 排气 荞麦面团放到揉面垫上揉一会,排出气孔。
4. 分小剂子 面团分成大小均匀的小剂子,将小剂子揉圆,揉至表面光滑。
5. 蒸馒头 在馒头胚子下满垫上油纸,放入蒸锅上醒发20分钟,开大火上汽后蒸20分钟,关火后焖3分钟即可。
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